Bijzondere gasten genieten van heerlijke aspergelunch

Uit eten bij ‘Asperges in het veld’ is een bijzondere ervaring. Maar een bezoek aan het fraaie pop-up restaurant, direct aan de aspergevelden in Cromvoirt, is niet voor iedereen weggelegd. 

Dat beseft ook organisator Frank de Bot. Hij nam het initiatief om 25 bijzondere gasten uit te nodigen voor de lunch, die werd verzorgd door sterrenrestaurant Lutum. Het werd een middag om niet snel te vergeten, zowel voor de members van Quiet Den Bosch als lotgenoten van het Vicki Brown Huis.

Asperges in het veld mag dan een trekpleister en blikvanger van jewelste zijn in het buitengebied van Cromvoirt, het evenement houdt ook oog voor wat er in de directe regio allemaal gebeurt. Dat bracht Frank de Bot op het idee om een aantal gasten uit te nodigen, die normaal gesproken niet zo snel aan zouden schuiven. Via contacten met Beursvloer Den Bosch – waar ondernemers worden verbonden met maatschappelijke organisaties – viel de keus op een afvaardiging van Quiet Den Bosch en IPSO Centrum Vicki Brown Huis. Quiet zet zich in voor mensen die in stille armoede leven. Het Vicki Brown Huis is er zowel voor mensen die van kanker hersteld zijn, als hun nabestaanden.

Hoogstaand lunchmenu

De ware aspergeliefhebbers konden hun vingers aflikken bij het hoogstaande lunchmenu, dat ze van chef-kok Rick Veen en zijn brigade van Lutum uit Wijk bij Duurstede kregen geserveerd. Lutum voert naast een traditionele Michelster óók nog een groene ster, als bekroning voor de uiterst duurzame wijze waarop er wordt gewerkt, met onder meer eigen moestuinen. De kwaliteit kwam terug in heerlijkheden als ‘asperge uit het vuistje’, rivierkreeft met witte asperge en rabarber, kip met een heuse viandel van asperge én – als afsluiter – een witte asperge Cornetto. Het was genieten geblazen, niet alleen voor deze bijzondere gasten maar ook voor de medewerkers, die de gerechten aan tafel toe kwamen lichten en uitserveerden. De tijd vloog voorbij en aan het eind kon er dan door alle betrokkenen ook maar één conclusie worden getrokken: dit smaakte naar méér!

Asperges in het veld Cromvoirt is nog tot en met 31 mei dagelijks geopend voor zowel lunch als diner.