Zeven dagen in de week dagverse vis dankzij Jan de Visboer
Zakelijk 3.339 keer gelezenMet ingang van 1 april heeft Jan de Graaf - alias Jan de Visboer - de plek van De Vis- en Palingkoning Ad Krol overgenomen op de Bossche Markt. Daar kun je sindsdien zeven dagen in de week terecht voor bijvoorbeeld een portie versgebakken kibbeling, een haring uit het vuistje, of een kant-en-klare vismaaltijd.
Zo’n tien jaar geleden opende Jan de Graaf de deuren van zijn eigen viswinkel in De Rompert in Den Bosch. Onder de toepasselijke naam Jan de Visboer heeft hij sindsdien een grote en trouwe klantenkring opgebouwd. Maar niet alleen de bezoekers van dit winkelcentrum kunnen voortaan genieten van de dagverse visspecialiteiten van deze geboren en getogen Spakenburger en zijn team. Want vanaf 1 april heeft Jan de Visboer de plek van Ad Krol tegenover Hunkemöller op de Markt in Den Bosch overgenomen. De ‘nieuwe’ viskraam is zeven dagen in de week geopend van 09.30 tot 17.30 uur.
“Op mijn achttiende stond ik al op de markt in Amsterdam vis aan de man te brengen”
“Het runnen van een viswinkel is echt heel leuk om te doen, maar dit is toch wel echt mijn ding”, vertelt Jan de Graaf, die al al jaren op een kans als deze zat te wachten. “Op mijn achttiende stond ik al op de markt in Amsterdam vis aan de man te brengen. Het is een vak apart. Heel anders ook dan het werken in een winkel waar klanten vaak toch net wat doelgerichter zijn. Vandaar dat ik zo blij ben dat ik de plek van Krol - inclusief viskraam - over heb mogen nemen. Natuurlijk zijn er dingen die wij net wat anders doen dan Krol, maar we hebben ook een belangrijke gemeenschappelijke deler: de kwaliteit van onze producten staat altijd voorop!”
Dagverse vis
Iedere ochtend staat Jan voor dag en dauw op om in zijn woonplaats Spakenburg - een echt vissersdorp in de provincie Utrecht waar de visverwerking en vishandel nog altijd een prominente rol spelen - verse vis in te kopen. Verse zalm uit Schotland bijvoorbeeld, kabeljauw uit Denemarken, tonijn uit de Malediven, maar ook Hollandse Nieuwe en Hollandse garnalen van eigen bodem. Vervolgens verwerkt hij deze vis samen met zijn deskundige medewerkers in hapklare porties en een ruim assortiment heerlijke gerechten - van kant-en-klare vismaaltijden, poké bowls, wraps, tonijn tataki, tot verse vissalades aan toe - die hij daarna meeneemt naar zijn winkel en zijn viskraam in Den Bosch. “Echt alles is dagvers en van topkwaliteit”, benadrukt hij: “Daar ligt dan ook onze kracht!”
Warm onthaal
Mede dankzij de kwaliteit, het ruime assortiment en medewerkers die iedere klant met een glimlach verwelkomen, heeft Jan de Visboer in nauwelijks een maand tijd zijn draai op de Bossche Markt al gevonden. “We zijn hier warm onthaald”, zegt Jan: “Een deel van de klanten kent ons overigens al van de winkel, maar we zien ook heel veel nieuwe gezichten. Van Bosschenaren die nooit in De Rompert winkelen, mensen uit de regio die een dagje in Den Bosch komen shoppen, tot heel wat toeristen aan toe. Over klandizie hebben we dan ook niets te klagen. En als mensen onze vis eenmaal geproefd hebben, komen ze gegarandeerd terug.”
Bezoek ook eens de winkel
In de viskraam op de Bossche Markt is een groot deel van het uitgebreide assortiment van Jan de Visboer te koop, maar niet alles. Breng voor het complete assortiment ook eens een bezoekje aan de winkel aan de Rompertpassage 53 in Den Bosch. Openingstijden: dinsdag tot en met donderdag van 11.00 tot 18.00 uur, vrijdag van 09.30 tot 18.30 uur en zaterdag van 09.30 tot 17.30 uur. Kijk voor aanvullende informatie op de website www.jandevisboer.nl, of bel met 073-6897936 voor het plaatsen van een bestelling.
Download de gratis app van de Bossche Omroep
Goed nieuws voor alle liefhebbers van lokaal nieuws uit de gemeente ’s-Hertogenbosch: de Bossche Omroep heeft een nieuwsapp! Download vandaag nog de gratis Bossche Omroep app vanuit de App Store of Play Store om op de hoogte te blijven, geïnformeerd te worden en verbonden te blijven met de wereld om je heen.
