Niels de Rouw (25) jongste lid ooit van ‘Relais Desserts International’
Human Interest 94 keer gelezenDe 25-jarige Niels de Rouw is officieel toegelaten tot Relais Desserts International, het internationale gezelschap van circa tachtig vooraanstaande patissiers.Hij is daarmee het jongste lid ooit van de vereniging. Niels treedt in de voetsporen van zijn vader Arthur de Rouw, die sinds 2008 lid is.
Relais Desserts verenigt patissiers die zich onderscheiden door smaak, kwaliteit, creativiteit en ambachtelijk vakmanschap. Tot de leden behoren onder anderen Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin en Iginio Massari. Zij delen kennis, technieken en ideeën om het vak voortdurend verder te ontwikkelen.
Presentatie volledig in het Frans
Voor zijn toelating presenteerde Niels in Lyon zijn kerstcollectie volledig in het Frans aan de internationale beoordelingscommissie. Naast vernieuwende patisserie- en chocoladecreaties was een groot showstuk met een hertje, volledig vervaardigd uit chocolade, de blikvanger.
Een groot gedeelte van het showstuk werd vooraf in Vught gemaakt. Samen met twee collega’s en het team van Patisserie De Rouw werkte Niels aan het traject van ontwerp tot uitvoering. Verschillende creaties uit de presentatie zijn komende kerst ook verkrijgbaar in de winkel in Vught. “Wij zijn ontzettend trots op Niels. Achter deze toelating liggen jaren van ontwikkeling, hard werken en toewijding aan het vak. Dat hij nu samen met zijn vader deel uitmaakt van Relais Desserts, is voor onze familie heel bijzonder. Ook voor ons team, dat aan de presentatie heeft meegewerkt, is dit een prachtig moment”, aldus Doris de Rouw.
Over Patisserie De Rouw
Patisserie De Rouw is een familiebedrijf uit Vught met bijna 65 jaar ervaring in patisserie en chocolaterie en werd viermaal Nederlands kampioen banketbakken. Met de toelating van Niels zijn zowel de tweede als de derde generatie vertegenwoordigd binnen Relais Desserts.
